Pinot Noir

Pinot Noir là một giống nho nổi tiếng, được trồng tại nhiều quốc gia trên thế giới. Loại rượu vang được sản xuất từ nho Pinot Noir cũng rất được người tiêu dùng trên thế giới yêu thích. Để hiểu rõ về nho Pinot Noir cũng như rượu vang Pinot Noir hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây!

Giới thiệu về giống nho Pinot Noir

Pinot Noir là loại nho đỏ nổi tiếng hiện đang được trồng rộng rãi trên thế giới. Hiện có khoảng 16 giống nho Pinot Noir khác nhau với tổng diện tích trồng vào khoảng 117.358ha. Đây cũng là giống nho đỏ duy nhất của Burgundy được cho là sinh ra từ giống nho hiếm.

Cái tên Pinot Noir có nguồn gốc từ tiếng Pháp. Loại nho này phù hợp với các khu vực có điều kiện khí hậu mát mẻ, hơi se lạnh và khá nhạy cảm với môi trường. Thổ nhưỡng lý tưởng cho loại nho này sinh trưởng là đất bị cát mòn, đất đá hay đất phấn. Cũng bởi thế mà cấu trúc vỏ nho mỏng, có màu tối tự nhiên. Rễ cây dễ bị nấm, thối nếu như gặp khí hậu, thổ nhưỡng không thuận lợi.

Nho Pinot Noir được sử dụng chủ yếu để sản xuất rượu vang Champagne. Ngoài ra, nó cũng có thể phối trộn cùng với Pinot Meunier hoặc Chardonnay để tạo ra loại rượu vang ngon. Đây là một loại nho lâu đời đã từng được trồng rất nhiều tại khu vực Gaul từ thế kỷ thứ nhất. Sau đó dần trở nên phổ biến hơn tại nước Pháp và các quốc gia khác.

Hương vị đặc trưng của rượu vang Pinot Noir

Hiện nay có rất nhiều phong cách rượu vang Pinot Noir khác nhau. Cụ thể phong cách rượu vang như thế nào sẽ phụ thuộc vào nho được trồng ở vùng đất, khí hậu ra sao. Ngoài ra, mức độ chín của nho cũng có thể ảnh hưởng tới phong cách của rượu vang.

Rượu vang Pinot Noir thường có hương thơm của anh đào, dâu tây, gia vị, thảo mộc cùng quả mâm xôi chín. Thậm chí, tinh ý một chút bạn còn có thể cảm nhận được cả vị coca xen lẫn với mùi hương trái cây nồng nàn. Nồng độ của vang Pinot Noir cũng khá đa dạng, gồm từ nhẹ tới vừa, độ axit cao và đặc biệt, loại vang này có thể già đi.

Các loại rượu vang đỏ được làm từ nho Pinot Noir thường có màu ruby nhạt tới hồng lựu. Hương vị rượu khá dễ uống, phù hợp với cả phụ nữ và những người mới tiếp xúc với rượu vang.

Các khu vực trồng nho Pinot Noir nổi tiếng trên thế giới

Tuy Pinot Noir khá “đỏng đảnh” nhưng cũng có khá nhiều khu vực trên thế giới có điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp để trồng. Cụ thể:

• Vùng Burgundy, Pháp: Sườn đồi vùng Burgundy là nơi lý tưởng nhất để trồng loại nho này. Nho được trồng tại nơi đây vô cùng tươi ngon, hương vị đặc trưng nên có thể cho ra loại vang đỏ Pinot Noir nổi tiếng, riêng biệt
• Mỹ: Tại Mỹ cũng có khá nhiều vùng phù hợp để trồng loại nho này, ví dụ như thung lũng Willamette vùng Oregon, Monterey vùng California, Sonoma hay Santa Barbara
• Đức: Rheingau, Pfalz và Baden của Đức là 3 vùng trồng nhiều nho Pinot Noir nhất và cũng cho chất lượng tốt nhất
• New Zealand: Bạn có thể dễ dàng bắt gặp các vườn nho Pinot Noir xanh tốt tại Martinborough, Marlborough hay Central Otago của quốc gia này
• Ý: Ở miền Bắc của Italia có vùng Trentino-Alto Adige đặc biệt phù hợp để cho nho Pinot Noir sinh trưởng, phát triển
• Úc: Quốc gia này cũng có khá nhiều khu vực thích hợp để trồng giống nho nổi tiếng Pinot Noir, ví dụ Tasmania, thung lũng Yarra hay đồi Adelaide
• Nam Phi: Một số vùng của Nam Phi ví dụ như vịnh Walker, Cape south coast hay Franschhoek cũng có thể trồng được giống nho “đỏng đảnh” này
• Canada: Tại quốc gia lá phong có 2 vùng trồng nho Pinot Noir chính là Niagara Peninsula và thung lũng Okanagan.

Các loại rượu vang nổi tiếng được là từ nho Pinot Noir

Mặc dù khá kén chọn khu vực sinh trưởng nhưng giống nho Pinot Noir lại cho ra rất nhiều loại vang chất lượng. Đặc biệt, loại nho này có thể dùng để làm được cả 4 loại rượu vang. Cụ thể:

Pinot Noir trắng

Nho Pinot Noir có vỏ màu tối nhưng khi cắt ra phần thịt lại có màu xanh nhạt. Do đó, để sản xuất rượu vang trắng người ta sẽ loại bỏ đi phần vỏ của loại nho này. Nho sẽ được thu hoạch vàng sáng sớm mát mẻ sau đó đưa vào hầm và ép càng nhanh càng tốt theo dạng ép khí nén đặc biệt. Rượu vang Pinot Noir trắng có màu trắng ngả vàng rơm rất đẹp mắt, hương thơm đậm đà nhưng nồng độ cồn không cao và rất dễ uống.

Pinot Noir Đỏ

Mặc dù nho Pinot Noir có vỏ màu tối nhưng mỏng nên thời gian ủ kéo dài để rượu vang có thể hấp thụ được nhiều sắc tố đỏ. Rượu vang đỏ Pinot Noir phải trải qua nhiều quá trình sản xuất, từ nghiền, ủ, ngâm lạnh trước khi lên men, mở rộng sau khi lên men,… Ngoài ra, một số nhà sản xuất rượu còn thêm Pinot Noir vào cả quá trình lên men. Vì vậy, rượu vang Pinot tạo ra được tăng thêm chiết xuất màu và vị đắng, độ tuổi cũng cao hơn. Màu sắc rượu đa dạng, từ ruby nhạt tới trung bình.

Một số chai rượu vang Pinot Noir đỏ nổi tiếng mà bạn nên thưởng thức là Mascota Vineyards Unanime Pinot Noir 2017, D’Autrefois Pinot Noir,…

Rose Pinot Noir

Rượu vang hồng cũng có thể được tạo ra từ nho Pinot Noir. Quá trình sản xuất rượu vang Rose Pinot Noir khá phức tạp nhưng khi cho ra thành phẩm lại mang tới nhiều điều bất ngờ. Rượu có màu sắc hoàn hảo, hương vị thơm ngon, dễ uống. Loại vang hồng Pinot Noir nổi tiếng nhất thường xuất phát từ các nhà sản xuất vang tại California và Oregon.

Sparkling Pinot Noir

Sparkling Pinot Noir được biết tới là một đặc sản của Champagne được tạo nên từ nho Pinot Noir. Muốn tạo ra loại rượu vang Pinot Noir sủi bọt theo phong cách Blanc de Noirs cần phải sản xuất theo công thức đặc biệt. Loại nho được dùng phải là nho Pinot Noir đã chín hoàn toàn vì chúng chứa nhiều axit.

Rượu vang Pinot Noir giá bao nhiêu?

Có không ít người cảm thấy thắc mắc về giá của những chai rượu vang Pinot Noir. Mức giá của loại vang này thường phụ thuộc vào nguồn gốc xuất xứ của chúng. Thông thường, những loại vang Pinot Noir thường có giá từ 1.000.000 – 10.000.000 VNĐ/chai. Các loại rượu vang Pháp, rượu vang Mỹ sẽ có mức giá cao hơn. Còn mức giá của rượu vang Chile, rượu vang Úc, hay rượu vang Nam Phi,… từ nho Pinot Noir thì có mức giá khá vừa tầm, từ 1.000.000 – 3.000.000 VNĐ/chai.

Những chai vang Pinot Noir được sản xuất từ các vùng ngoài Burgundy như Languedo có mức giá khá “mềm”, khoảng từ 400.000 – 1.000.000 VNĐ/chai.

Các món ăn phù hợp với rượu vang Pinot Noir

Bạn có thể thưởng thức rượu vang Pinot Noir kèm với một số món ăn được chế biến từ thịt gà, thịt vịt, thịt lợn, thịt bê, cá ngừ, cá hồi hoặc các loại thịt cá khác. Vang Pinot Noir có hương vị tinh tế nên kết hợp vô cùng hoàn hảo với ẩm thực châu Á.

Bạn cũng có thể uống vang Pinot Noir cùng với các món sushi, sashimi tùy theo nước sốt, nước chấm. Nếu nước sốt có độ axit cao sẽ rất phù hợp với loại rượu này. Ngoài ra, pho mát cứng, mềm cũng có thể sử dụng ăn ý với vang Pinot Noir.

Trên đây là một số thông tin về rượu vang Pinot Noir. Nếu bạn cảm thấy tò mò và muốn thưởng thức thử loại vang này thì có thể tới với Phong Duy. Hiện Phong Duy đang cung cấp rất nhiều loại rượu vang ngon, nổi tiếng thế giới, trong đó có vang Pinot Noir. Rượu vang do Phong Duy cung cấp đảm bảo 100% chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, với nhiều phân hạng khác nhau và giá cả cũng rất hợp lý. Bạn có thể mua trực tiếp tại showroom của Phong Duy hoặc đặt mua online qua website, hotline. Phong Duy nhận ship hàng trên phạm vi toàn quốc.