Rượu Vang Ngọt

---

Rượu vang ngọt xuất hiện trong rất nhiều bữa tiệc, sự kiện gặp mặt,... Thế nhưng có lẽ nhiều người mới chỉ biết tới rượu vang đỏ, vang trắng hay vang nổ mà chưa thực sự hiểu rõ về vang ngọt. Nếu bạn cũng vậy thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây!

Thế nào là rượu vang ngọt

Vang ngọt là loại rượu đã xuất hiện từ rất lâu và được nhiều quốc gia yêu thích. Loại rượu này có chứa hàm lượng chất tannin khá thấp nhưng lượng đường lại cao nên cho vị ngọt dễ chịu. Hơn nữa, nồng độ cồn trong rượu cũng không cao như những loại vang khác, vì thế rất dễ uống, phù hợp với cả nam lẫn nữ. 

Quá trình sản xuất vang ngọt rất tỉ mỉ, công phu và phải liên tục được kiểm tra, giám sát nghiêm ngặt nếu không tại giai đoạn rượu lên men có thể tạo ra vị chua. 

Các loại rượu vang ngọt nào ngon nhất hiện nay

Bạn đang băn khoăn không biết rượu vang ngọt nào ngon nhất, đáng mua nhất? Vậy thì có thể tham khảo ngay danh sách các loại vang ngọt sau đây:

Rượu vang ngọt Ý

Ý là một trong những quốc gia có ngành công nghiệp sản xuất rượu vang quy mô lớn nhất trên thế giới. Tuy rằng diện tích trồng nho để làm rượu vang của Ý có phần lép vế hơn so với Mỹ và Pháp nhưng sản lượng rượu vang Ý cung cấp cho thị trường mỗi năm lại không hề thua kém. Chỉ với hơn 1 triệu vườn nho trên khắp cả nước nhưng Ý lại sản xuất được tới 4,401 tỷ lít rượu vang.

Loại nho được Ý sử dụng để sản xuất rượu vang là từ nho thu hoạch trễ, tức là nho chín hái muộn. Mục đích là để nho có thể đủ thời gian cô đọng lượng đường tự nhiên tạo thành vị ngọt thơm. Cũng vì thế, rượu vang ngọt Ý luôn có hương vị hấp dẫn, ngọt ngào dễ chịu, khiến người thưởng thức mê mẩn.

Những chai rượu vang ngọt Ý đang bán chạy nhất tại nước ta hiện nay phải kể đến: 

Rượu vang Moscato D’Asti 2014

Đây là một loại vang ngọt khá được yêu thích hiện nay bởi giá thành không quá cao mà hương vị lại rất thơm ngon. Rượu được sản xuất bởi nước Ý từ giống nho Moscato. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của đồng, cay nồng của gừng cùng hương thơm hoa hồng quyến rũ. Nồng độ cồn trong rượu không cao, thiết kế vỏ chai được, rất thích hợp để làm quà tặng hoặc nằm trong danh sách đồ uống tại các bữa tiệc rượu, họp mặt

Rượu vang Ý Hoàng đế Monteverdi Dolce Novella

Được mệnh danh là “ông hoàng” của các loại vang ngọt tại Việt Nam. Dù được sản xuất từ Ý nhưng chai rượu vang ngọt này lại có mức giá khá mềm. Tuy nhiên, không vì thế mà nó kém ngon. Thậm chí, khi thường thức, Monteverdi Dolce Novella còn dễ dàng khiến người uống say đắm nhờ hương vị ngọt dịu, dễ uống, hương thơm nhẹ nhàng, lắng đọng. Rượu được làm từ giống nho Cuvee và có nồng độ cồn chỉ khoảng 10%

Rượu vang ngọt Ý Caruco Vino Rosso Semidolce

Đây cũng là một chai vang ngọt ngon, nổi tiếng được sản xuất từ giống nho Cuvee và có nồng độ cao hơn Monteverdi Dolce Novella một chút, khoảng 10,5%. Loại rượu này khi uống cho hương vị anh đào, mâm xôi, mận và thoảng mùi thơm nhẹ của gió chiều. Chính điều này đã tạo nên sự khác biệt và độc đáo riêng cho Caruco Vino Rosso Semidolce

Rượu vang ngọt Pháp

Nhắc tới rượu vang ngọt mà bỏ qua Pháp thì quả là thiếu sót lớn. Pháp là một quốc gia có bề dày lịch sử trong lĩnh vực sản xuất rượu vang. Trong suốt hàng trăm năm qua quốc gia này đã cung cấp cho thị trường rất nhiều loại vang ngọt ngon.

Những chai rượu vang ngọt Pháp hầu hết đều được làm từ giống nho trắng noble rots thu hoạch muộn được trồng tại các vùng Sauternes, Cadillac, Barsac, Monbazillac và cả xứ Alsace. Nho chín được thu hoạch trễ nên lượng đường tăng cao, mang lại hương vị ngọt ngào, đậm đà, tự nhiên, rất thích hợp để sản xuất rượu vang ngọt.

Xem thêm những chai rượu vang Pháp của Phong Duy

Dưới đây là một số loại rượu vang ngọt Pháp nổi tiếng được nhiều người tìm mua mà bạn có thể tham khảo:

Rượu vang Entrecote

Loại vang ngọt Pháp này được sản xuất từ giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah kết hợp hoàn hảo theo tỷ lệ nhất định. Chính vì vậy, hương vị rượu hết sức cần bằng và cũng có sự độc đáo riêng. Thưởng thức Entrecote có thể dễ dàng cảm nhận được hương vị của các loại trái cây như Blackberry, dâu tây, lê, việt quất,... cùng vani nhẹ nhàng. Hàm lượng cồn trong Entrecote khá cao so với mặt bằng chung của các loại vang ngọt khác, khoảng 13,5%.

Jurançon Moelleux

Đây cũng là một loại vang ngọt Pháp rất nổi tiếng và được sản xuất từ 2 giống nho thu hoạch muộn - Gros Manseng cùng Petit Manseng. Điểm thu hút của loại rượu này chính là hương thơm mạnh mẽ nhưng rất dễ chịu của đinh hương, hoa trắng, mật ong, cam, quýt và cả nhục đậu khấu.

Coteaux de l’Aubance

Có nguồn gốc từ vùng thung lũng Loire của Pháp. Ngay từ khi mở nắp chai rượu bạn đã có thể cảm nhận được ngay hương thơm dịu ngọt của hoa trắng cùng trái cây. Hương vị mà Coteaux de l’Aubance rất đặc trưng, có sự cân bằng giữa vị ngọt và chua.

Rượu vang ngọt Chile

Rất nhiều người đều yêu thích rượu vang ngọt Chile, trong đó có Việt Nam. Vang ngọt của Chile đều được sản xuất từ những trái nho chín ngon nhất, được trồng theo quy trình tiêu chuẩn, không sử dụng thuốc trừ sâu. 

Nho sau khi chín được ép lên men cho tới khi một phần đường nhất định trong nho chuyển hóa thành cồn. Nồng độ cồn có trong vang ngọt Chile không cao, thường chỉ từ 8 - 10%.

Hiện nay vang ngọt Chile chủ yếu được chia làm 3 loại, đó là

• Vang ngọt Dry RS =10 - 18g/l: Là loại vang ngọt có độ ngọt thấp nhất nên khi uống bạn chỉ cảm thấy rượu ngọt nhẹ dịu. Các loại rượu vang ngọt Dry trên nhãn chai thường có chữ Sec hoặc Champagne.
• Vang ngọt Off Dry RS = 19 - 120g/l: So với vang ngọt Dry thì vang ngọt Off Dry ngọt hơn một chút. Trên nhãn chai rượu vang ngọt Off Dry thường có dòng chữ Sec hoặc Demi Sec.
• Vang ngọt Very Sweet RS > 121g/l: Trong các loại rượu vang ngọt Chile thì đây là loại có độ ngọt cao nhất và cũng được ưa chuộng nhất.

Một số loại vang ngọt của Chile nổi tiếng, được nhiều người chọn mua nhất phải kể đến:

Vang ngọt Mancura Etnia Semi Sweet Carmenere

Để tạo nên loại rượu vang này cần sử dụng giống nho Carmenere chín mọng lên men. Chính vì vậy, hương vị của rượu rất nhẹ nhàng, thanh lịch, dễ chịu. Khi khui rượu bạn sẽ phải ngỡ ngàng bởi mùi hương tinh tế hòa quyện giữa anh đào, dâu tây và mận chín.

Vang ngọt Undurraga Late Harvest

Không ít người yêu thích loại vang ngọt Chile này bởi màu sắc vàng rực quyến rũ cùng hương thơm phức hợp rất dễ chịu từ đu đủ, mật ong cùng các loại trái cây Địa Trung Hải của nó. Rượu có vị ngọt dịu, thơm mát của hoa quả. Nồng độ cồn cũng không quá cao, từ 11 - 13,5%.

Rượu vang đỏ ngọt

Vang đỏ ngọt ngào, màu sắc quyến rũ luôn khiến những người mê rượu vang khó có thể cưỡng lại. Các chai vang đỏ ngọt ngon, nổi tiếng chủ yếu đều có nguồn gốc từ Mỹ, Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Chile và New Zealand. Bạn có thể tham khảo một số loại rượu vang đỏ ngọt ngon sau đây:

Vang đỏ ngọt Lambrusco

Đây là một chai rượu vang đỏ có nguồn gốc từ Ý, được sản xuất tại vùng Emilia-Romagna. Hàm lượng đường có trong loại rượu này không quá cao nên khi uống chỉ mang vị ngọt dịu, thanh mát và hương trái cây thơm tự nhiên. Nồng độ cồn có trong rượu khá thấp nên dù nam hay nữ cũng đều có thể uống được.

Vang đỏ ngọt Brachetto

Đây cũng là một loại rượu vang đỏ vị ngọt đến từ Ý. Loại rượu này có 2 phiên bản, gồm loại sủi bọt - spumante và hơi sủi bọt - frizzante.

Vang đỏ ngọt Ruby Port

Bạn cũng có thể cân nhắc lựa chọn loại vang đỏ ngọt này nếu muốn tìm loại rượu có nồng độ cồn không quá cao. Rượu Ruby Port rất thích hợp để uống vào buổi tối.

Rượu vang trắng ngọt

Vang trắng ngọt là loại vang có màu trắng hơi ngả vang với hàm lượng đường cao. Nguyên liệu được sử dụng để tạo nên rượu vang trắng ngọt là nho trắng hoặc nho xanh chín và không hề thêm bất kỳ một thành phần nào khác. 

Mặc dù trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại vang trắng ngọt ngon nhưng những chai rượu dưới đây vẫn có phần được yêu thích hơn cả:

Xem thêm những chai rượu vang trắng khác.

Vang trắng Barefoot Refresh

Là loại rượu có nguồn gốc từ Mỹ được sản xuất bởi Barefoot. Nguyên liệu dùng để tạo nên loại vang ngọt này là nho Riesling và Chenin Blanc. Ngay từ khi nhấp môi bạn đã có thể thưởng thức hương vị ngon ngọt thoảng mùi táo xanh và cam, quýt. Rượu có nồng độ không quá cao, chỉ khoảng 9%. Đây cũng là loại rượu vang ngọt giá rẻ ngon đáng mua nhất.

Vang Montes Late Harvest

Có xuất xứ từ Chile và thuộc thương hiệu Montes. Rượu được lên men từ nho Gewürztraminer với nồng độ cồn hơi cao, khoang 12%. Màu sắc của Montes Late Harvest khá thu hút với sắc vàng ánh xanh chín. Hương vị rượu sâu lắng, ngọt ngào và toát lên mùi thơm mát của các loại trái cây tươi như cam quýt, chanh leo, dứa và đào trắng.

Cách uống rượu vang ngọt

Trên thực tế không phải ai cũng biết cách uống vang ngọt như thế nào ngon. Rượu vang nói chung và vang ngọt nói riêng có cách uống khác với những loại nước uống khác. 

Trước khi thưởng thức vang ngọt bạn cần phải ướp lạnh rượu. Nếu là vang ngọt trắng hoặc vàng hồng thì cần ướp lạnh ở nhiệt độ 10 - 12 độ C và sau khi rót xong cần ngâm trong xô đá. Còn nếu là vang đỏ thì nên ướp lạnh ở nhiệt độ chuẩn cao hơn một chút. Ngoài ra, trước khi uống nên mở chai khoảng 15 - 30 phút để rượu được “thở”.

Tiếp theo hãy chọn loại ly phù hợp để sử dụng. Tốt nhất nên chọn ly bầu, chân cao và có tay cầm. Khi cầm ly rượu bạn nên cầm ở phần đế hoặc chân và sử dụng tay nâng nhẹ ly rượu. Tuyệt đối không dùng tay cầm vào phần bầu rượu.

Đối với rượu vang đỏ ngọt chỉ nên rót ½ ly rượu và ⅓ ly nếu là vang trắng ngọt hoặc vang hồng ngọt. Trong khi rót cần đảm bảo miệng chai không tiếp xúc với miệng ly và cũng không kê cổ chai lên miệng ly. Nếu là loại vang sủi tăm, champagne thì cần rót 2 lần, lần đầu rót 1 chút, chờ tan bọt mới rót tiếp. 

Nếu trong bữa tiệc có nhiều loại vang ngọt khác nhau thì sẽ ưu tiên thưởng thức rượu vang trắng ngọt trước, tiếp đó là vang đỏ. 

Các món ăn phù hợp với rượu vang ngọt

Bạn có thể kết hợp vang ngọt với rất nhiều món ăn khác nhau. Do loại vang này có chứa các thành phần đường, trái cây, acid, cồn, mang hương vị ngọt nên đặc biệt phù hợp với những món ăn nhẹ nhàng và cũng có hương vị ngọt, ví dụ như bánh ngọt, kẹo ngọt, caramen, thạch, hoa quả tươi,... Bạn có thể sử dụng loại vang này để làm đồ uống tráng miệng tại các bữa tiệc, sự kiện họp mặt hay bữa ăn trong gia đình.

Như vậy chắc hẳn qua bài viết này bạn đã biết rượu vang ngọt là gì và gồm những loại nào. Đây là loại rượu rất lý tưởng cho cả nam lẫn nữ, đặc biệt là những người không thích rượu có độ cồn quá mạnh.